廣東和康食品有限公司有機食材配送中心

包辦餐廳是目前較為普遍的一種餐廳經營方式。企業將承包食堂的活兒交給專門的管理公司，企業保留了食堂的管理權，這樣既節約了員工成本和時間成本，又讓員工吃得更好，一舉三得。

一、承包食堂的員工分餐應遵循以下步驟：買飯、打湯、打菜須經專門負責人管理；買飯、湯、菜的小勺、鐵夾必須使用專用型，而且彼此間不得共用；當菜易串味時，打菜的專用工具也不能共用，即同一小勺，也不能打易串味的菜，如辣的菜和不辣的菜；有些暫時沒有打到的菜，必須蓋上蓋子，以免冷起來。

二、盛飯時，如有飯粘著小勺，每隔15分鐘就在盛飯處放一小盆沸水，粘著時，將小勺浸泡在水中，但這盆沸水每隔15分鐘就要換一次，但這盆沸水要每隔15分鐘換一次；打湯時，將打好的湯碗放入拖盤時，拖盤上應墊一個網板，以避免餐者的手被瓷碗沾有湯的地方弄臟；打菜時，每個人的重量必須保證一致，重量不得超過規定的比例，也不得超過5%；盛飯時，菜肴必須配齊，素菜、湯干必須保證一致；對易掉色的蔬菜等，必須保證一定的比例。

三、分餐時，如發現蔬菜發黃，應立即停止緊急處理；對未放入保溫池內、常溫下存放的，即10度至60度溫度保存的菜肴，從開鍋到食用如超過兩小時則必須退到餐廳廚房再次加熱，加熱解決后才能再次食用；如發現菜肴發黃，應立即將菜肴退回，并向部屬領導說明具體情況。

四、承包食堂的負責人打打飯菜時，菜汁盡量不會滴到臺面上；櫥柜臺面要保證每隔15分鐘進行整理，保證整潔整齊的櫥柜臺面；毛巾還要經常更換，避免病菌滋生；服務人員要隨時掌握飯菜情況，及時與餐廳廚房搞好相互交流，不斷展示新菜肴。

有機食品有機食品是指生長在純1天然的環境中，不使用化學合成農1藥，化肥，除草劑，生長調節劑，激1素，轉基因技術等，講究健康，品質，無污染。

有機食品大大降低了農1藥殘留對人體的危害，研究表明，利用合理的生長季節和正確的生產方法收獲有機食品，與市場上同類產品相比，所含的礦物質、微量元素、抗1氧化劑等營養成分較多。

無污染，不催熟，顆粒豐滿緊實男女放心食用堅持天然，不催熟自然生長。鮮美可口的玉米不施農1藥不施化肥不施激1素每一滴播種者的汗水為每一粒玉米提供了人工清晨采摘，產地品質優良，更甜糯zui大限度地保留了玉米的營養價值。經過仔細篩選，確保長成的玉米粒飽滿結實。玉米粉含有不飽和脂肪酸，能降低血液中的膽固醇，軟化血管等。自然維1他命 E具有促進細胞分化，延緩衰老，降低血漿膽固醇，預防1癌1癥，降1血糖，緩解動脈1硬化及腦部功能衰1退，健脾益胃等功效，甜玉米可被稱為蔬菜界「大眾情人」。

理貨區和發貨區。

理貨區是配送中心人員進行分揀食材和配貨作業的場所。發貨區是工作人員將組配好的食材裝車外運的作業區域。

檢測中心

檢測中心主要負責對各種生鮮食材進行抽樣檢測，保障食材的安全、健康，并負責對供應商提供的各種食材的檢驗檢疫證明進行驗收，保障食材來源正規可靠。

物流中心

物流中心主要負責食材裝車和送貨兩項活動。

生鮮食品不同于普通商品，一般是沒有庫存的，通常是以銷定產；

(1)訂貨。是配送中心運作周期的開始。通過蔬東坡軟件配置的微信商城下單，確定好配送貨物的種類和數量后，生成采購單去大市場進行采購

(2)分揀。包括兩方面的內容，一是根據訂單來將商品分揀，按照實際重量給客戶發貨并計算實際收貨價格；第二是半成品加工，例如葉類菜需要將產品初步加工才能給客戶配送。